第六十九章鮮花餅
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第二天一大早，鳳毓首先去了臭豆腐店，這個店她取名為千裏香，看著挺諷刺的，只有吃過的人才知道這是什麽意思。
裏面的幾個人在忙活打掃，布置跟她說的相差無幾，徐佳榮在窗邊擺了幾株蘭草她都沒說什麽了。
為了防止小青在家嚇壞家裏的人，鳳毓把它揣進了懷裏，變小了的小青看上去比之前更像一條龍，小翅膀摸一下還會撲棱幾下，看著很是可愛。
鳳毓進去店鋪，負責打掃的那幾人互相對視一眼，問：“敢問姑娘是何人？”
“我是鳳毓。”
之前說話的那個人笑了，“原來是鳳老板，這裏我們已經弄得差不多，可以找個良辰吉日開張了，小徐老板還說找個時間去問問鳳老板呢。”
聽到他的稱呼，鳳毓一揚眉，滿意的點點頭，“確實不錯，就找個最近的吉日開張吧。”
小青的事情已經解決了，鳳毓也沒有什麽好顧慮的，早點開張也有益處。
“好嘞，小的這就去告訴小徐老板。”說完這人就走了。
鳳毓招了招手，示意他停下，“我想問，這裏怎麽有這麽多人？這個小店我只要兩個人。”
那人笑道：“是只有兩個人，我和大慶是小徐老板雇來的，其他人是小徐老板從自個家裏喊出來幫忙打掃的，之前這裏是賣藥材的，那個大夫讓兒子接走享福去了，小徐老板就買了下來，一直積灰，還有黴味兒和藥味兒，所以就多叫了幾個人過來打掃。”
鳳毓嗯了一聲，“你叫什麽？”
“小的趙富貴。”那人笑道，看上去很有親和力。
這樣的人是鳳毓要找的，細心還健談，若是能學會炸臭豆腐，這個店就有人看著了。
腦中轉了好幾個想法，最後鳳毓掃了一遍，“那大慶在哪？”
一個壯實的少年紅著臉走了出來，他憋了許久才說出一句話：“鳳老板。”
趙富貴幹笑道：“這是我表弟，他有點害羞，幹活挺麻利的，還有一把好力氣。”
鳳毓皺了皺眉，那倆人的心都提了起來。徐佳榮可是明確說過的，只要鳳老板同意大慶留下，他就同意。
“那就試試吧，三天試用期，若是我不滿意，隨時開了他。”她能想到的，徐佳榮不會想不到，所以大慶能留下必定有什麽隱情，但她不想知道，給個機會罷了，能堅持下來，她就把人留下，這又不是什麽不好的事情。
“快謝謝鳳老板。”趙富貴拍了下自個的表弟，笑得合不攏嘴。
大慶憨笑道：“謝謝鳳老板。”
“不用謝，機會給你了，好好幹活我不會虧待你。”鳳毓這邊看得舒心了，還想去牡丹坊看看，可她還沒走出門，李良就來了。
李良站在門口拘謹的看著鳳毓，眼神有些覆雜，這幾天他才發現人在這倆鋪子裏其實跟徐佳榮的地位是一樣的，甚至在某些方面比徐佳榮的地位還高。就比如，一件事徐佳榮同意了，還得鳳毓同意，鳳毓同意了，這事就不用問徐佳榮了。
“來得正好，我正要去找你呢，鮮花餅做出來了麽？”鳳毓直接問道。
李良也沒想到鳳毓跳過了其他的糕點直接問了鮮花餅，他皺著眉道：“不太好，跟鳳老板說的味道不太像。”
“去看看。”鳳毓大概知道怎麽弄，自己也沒嘗試過，但她覺得鮮花餅做出來的話能成為店鋪的特色，所以這個必須在開張前做出來。
見鳳毓沒罵他，李良松了一口氣，抹了把汗跟上去帶路。
走到牡丹坊也不需要很久，李良打開門，再關上，領著人去了後廚，打開罩著的籠子，把做的還算可以的鮮花餅擺在人面前。
鳳毓拿起一個嗅了嗅，蹙眉，再咬了一口放下餅，“你炸了？”
“嗯……”李良看她的模樣就知道做錯了。
“外面的皮不是炸出來的……你不會做月餅麽？跟月餅的皮差不多，再加上其他的面就可以了。”
李良楞了楞，“敢問鳳老板，什麽叫做月餅？”
鳳毓：“……”
她千算萬算沒有算到這裏沒有月餅，所以李良也就做不出油皮面團了。這件事怪她，不怪李良。
“鳳老板？”李良小心翼翼的叫了一聲，生怕人把他給辭了。
鳳毓輕嘆了一聲，“不管月餅，先做鮮花餅。鮮花餅要的玫瑰醬你做成了沒？”
“有！”李良趕緊拿出一個小罐子，裏面是他做玫瑰糕做好的玫瑰醬。那玫瑰糕並不是只用了玫瑰花汁，還有玫瑰醬在中間，據說這叫做夾心。
“有就行。”鳳毓嗅了嗅，再挑了一些嘗了下，“這個不錯。”
聞言，李良這才把心放回了肚子裏。“那鮮花餅怎麽做？”
“我試試。”鳳毓見他一臉不信，無奈道：“我對糕點只有一些了解而已，強項是做菜。”
李良摸摸鼻子，這還叫只是一些了解？那好多糕點師傅都要沒活路了。
“低筋和中筋的面粉有嗎？”這個要是都沒有的話，鮮花餅就很難做了。
“有。”
李良拿了面粉出來，看見鳳毓卷吧卷吧袖子，洗洗手，掃了一遍材料。這些材料都有，豬油、砂糖、玫瑰醬、鹽、花生碎、花生粉、白芝麻、熟糯米粉和蜂蜜。
她拿了個小木盆放了玫瑰醬、花生粉和糯米粉進去，加入蜂蜜再加入白芝麻和花生碎攪拌均勻，揉成八小圓球。
這些都不難，最難的是做油皮，中筋的面粉、豬油、水、砂糖和鹽，放入適量，加水揉成油皮面團。
鳳毓嘿咻嘿咻的做著，時不時想一下步驟，接下來要做的是油酥，低面筋的面粉和豬油再揉一個油酥面團，最後把倆面團放盆裏蓋上蓋子大約二十分鐘，再分別分成八等分，油皮檊成圓形，油酥球放在中間再成球狀等十分鐘，把面團搟成長條狀……
一系列覆雜的步驟之後，把圓形的玫瑰餡放裏面，慢慢收口壓扁，放進專門做糕點的鐵鍋裏烤。
光是鮮花餅的那覆雜的動作就讓李良傻眼了，原來這麽覆雜的麽。
鳳毓做好之後剩下的就是李良的事情了，他得把火候控制好。
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裏面的幾個人在忙活打掃，布置跟她說的相差無幾，徐佳榮在窗邊擺了幾株蘭草她都沒說什麽了。
為了防止小青在家嚇壞家裏的人，鳳毓把它揣進了懷裏，變小了的小青看上去比之前更像一條龍，小翅膀摸一下還會撲棱幾下，看著很是可愛。
鳳毓進去店鋪，負責打掃的那幾人互相對視一眼，問：“敢問姑娘是何人？”
“我是鳳毓。”
之前說話的那個人笑了，“原來是鳳老板，這裏我們已經弄得差不多，可以找個良辰吉日開張了，小徐老板還說找個時間去問問鳳老板呢。”
聽到他的稱呼，鳳毓一揚眉，滿意的點點頭，“確實不錯，就找個最近的吉日開張吧。”
小青的事情已經解決了，鳳毓也沒有什麽好顧慮的，早點開張也有益處。
“好嘞，小的這就去告訴小徐老板。”說完這人就走了。
鳳毓招了招手，示意他停下，“我想問，這裏怎麽有這麽多人？這個小店我只要兩個人。”
那人笑道：“是只有兩個人，我和大慶是小徐老板雇來的，其他人是小徐老板從自個家裏喊出來幫忙打掃的，之前這裏是賣藥材的，那個大夫讓兒子接走享福去了，小徐老板就買了下來，一直積灰，還有黴味兒和藥味兒，所以就多叫了幾個人過來打掃。”
鳳毓嗯了一聲，“你叫什麽？”
“小的趙富貴。”那人笑道，看上去很有親和力。
這樣的人是鳳毓要找的，細心還健談，若是能學會炸臭豆腐，這個店就有人看著了。
腦中轉了好幾個想法，最後鳳毓掃了一遍，“那大慶在哪？”
一個壯實的少年紅著臉走了出來，他憋了許久才說出一句話：“鳳老板。”
趙富貴幹笑道：“這是我表弟，他有點害羞，幹活挺麻利的，還有一把好力氣。”
鳳毓皺了皺眉，那倆人的心都提了起來。徐佳榮可是明確說過的，只要鳳老板同意大慶留下，他就同意。
“那就試試吧，三天試用期，若是我不滿意，隨時開了他。”她能想到的，徐佳榮不會想不到，所以大慶能留下必定有什麽隱情，但她不想知道，給個機會罷了，能堅持下來，她就把人留下，這又不是什麽不好的事情。
“快謝謝鳳老板。”趙富貴拍了下自個的表弟，笑得合不攏嘴。
大慶憨笑道：“謝謝鳳老板。”
“不用謝，機會給你了，好好幹活我不會虧待你。”鳳毓這邊看得舒心了，還想去牡丹坊看看，可她還沒走出門，李良就來了。
李良站在門口拘謹的看著鳳毓，眼神有些覆雜，這幾天他才發現人在這倆鋪子裏其實跟徐佳榮的地位是一樣的，甚至在某些方面比徐佳榮的地位還高。就比如，一件事徐佳榮同意了，還得鳳毓同意，鳳毓同意了，這事就不用問徐佳榮了。
“來得正好，我正要去找你呢，鮮花餅做出來了麽？”鳳毓直接問道。
李良也沒想到鳳毓跳過了其他的糕點直接問了鮮花餅，他皺著眉道：“不太好，跟鳳老板說的味道不太像。”
“去看看。”鳳毓大概知道怎麽弄，自己也沒嘗試過，但她覺得鮮花餅做出來的話能成為店鋪的特色，所以這個必須在開張前做出來。
見鳳毓沒罵他，李良松了一口氣，抹了把汗跟上去帶路。
走到牡丹坊也不需要很久，李良打開門，再關上，領著人去了後廚，打開罩著的籠子，把做的還算可以的鮮花餅擺在人面前。
鳳毓拿起一個嗅了嗅，蹙眉，再咬了一口放下餅，“你炸了？”
“嗯……”李良看她的模樣就知道做錯了。
“外面的皮不是炸出來的……你不會做月餅麽？跟月餅的皮差不多，再加上其他的面就可以了。”
李良楞了楞，“敢問鳳老板，什麽叫做月餅？”
鳳毓：“……”
她千算萬算沒有算到這裏沒有月餅，所以李良也就做不出油皮面團了。這件事怪她，不怪李良。
“鳳老板？”李良小心翼翼的叫了一聲，生怕人把他給辭了。
鳳毓輕嘆了一聲，“不管月餅，先做鮮花餅。鮮花餅要的玫瑰醬你做成了沒？”
“有！”李良趕緊拿出一個小罐子，裏面是他做玫瑰糕做好的玫瑰醬。那玫瑰糕並不是只用了玫瑰花汁，還有玫瑰醬在中間，據說這叫做夾心。
“有就行。”鳳毓嗅了嗅，再挑了一些嘗了下，“這個不錯。”
聞言，李良這才把心放回了肚子裏。“那鮮花餅怎麽做？”
“我試試。”鳳毓見他一臉不信，無奈道：“我對糕點只有一些了解而已，強項是做菜。”
李良摸摸鼻子，這還叫只是一些了解？那好多糕點師傅都要沒活路了。
“低筋和中筋的面粉有嗎？”這個要是都沒有的話，鮮花餅就很難做了。
“有。”
李良拿了面粉出來，看見鳳毓卷吧卷吧袖子，洗洗手，掃了一遍材料。這些材料都有，豬油、砂糖、玫瑰醬、鹽、花生碎、花生粉、白芝麻、熟糯米粉和蜂蜜。
她拿了個小木盆放了玫瑰醬、花生粉和糯米粉進去，加入蜂蜜再加入白芝麻和花生碎攪拌均勻，揉成八小圓球。
這些都不難，最難的是做油皮，中筋的面粉、豬油、水、砂糖和鹽，放入適量，加水揉成油皮面團。
鳳毓嘿咻嘿咻的做著，時不時想一下步驟，接下來要做的是油酥，低面筋的面粉和豬油再揉一個油酥面團，最後把倆面團放盆裏蓋上蓋子大約二十分鐘，再分別分成八等分，油皮檊成圓形，油酥球放在中間再成球狀等十分鐘，把面團搟成長條狀……
一系列覆雜的步驟之後，把圓形的玫瑰餡放裏面，慢慢收口壓扁，放進專門做糕點的鐵鍋裏烤。
光是鮮花餅的那覆雜的動作就讓李良傻眼了，原來這麽覆雜的麽。
鳳毓做好之後剩下的就是李良的事情了，他得把火候控制好。
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